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Äthiopien ist als die Wiege des Kaffees bekannt und hat eine lange Geschichte im Kaffeeanbau.
Der Legende nach entdeckten Schafhirten im 9. Jahrhundert, dass ihre Schafe nach dem Fressen von Kaffeekirschen ungewöhnlich aktiv und aufgeweckt waren. Sie teilten diese Entdeckung mit Mönchen, die begannen, die Bohnen zu rösten und zu brühen, um eine erfrischende Tasse Kaffee zu erhalten.
Äthiopien ist Heimat von mehr als 80 verschiedenen Sorten von wildem Kaffee und einige dieser Sorten können nur in Äthiopien gefunden werden. Einige bekannte Sorten sind Yirgacheffe, Harrar und Sidamo. Äthiopischer Kaffee ist besonders für seine fruchtigen und floralen Aromen bekannt,die oft Noten von Zitrusfrüchten, Waldbeeren und Blumen enthalten.
Der Kaffeeanbau in Äthiopien ist oft auf kleinen Familienfarmen konzentriert, und viele Bauern verwenden immer noch traditionelle Methoden, um ihre Kaffeebohnen zu produzieren. Es gibt auch eine starke Kultur der natürlichen und biologischen Landwirtschaft in Äthiopien, die dazu beiträgt, die Umwelt zu schützen und hochwertige Kaffeesorten zu erhalten.
Ein besonders interessantes Merkmal des äthiopischen Kaffees ist die traditionelle Kaffeezeremonie. Sie ist ein wichtiger Bestandteil der äthiopischen Kultur und Gastfreundschaft. Die Zeremonie findet in einem speziellen Raum statt, dem Buna-Bereich, in dem der Kaffee zubereitet und serviert wird. Die Buna-Zeremonie beginnt mit der Vorbereitung des Kaffees, der in einem speziellen Tongefäß, dem Jebena, auf einem offenen Feuer geröstet und gemahlen wird. Der Kaffee wird dann in einer kleinen Tasse, dem Sini, serviert und mit Wasser aufgebrüht.
